Tandoor DIY - instruções passo a passo para fabricação rápida em casa (100 fotos)
Os pratos orientais estão ganhando popularidade de ano para ano. A comida preparada por um chef profissional é apreciada por todos. As tentativas de realizar obras-primas com as próprias mãos geralmente falham. O ponto principal não é a falta de habilidade, mas os dispositivos necessários. Por exemplo, o tandoor certo será um ótimo complemento para uma casa de campo ou uma casa de campo.
Cozinhar bolos, churrasco ou pilaf com ele se tornará muito mais fácil. Não é difícil perceber a idéia de construir um forno desse tipo com suas próprias mãos. Só é necessário estudar cuidadosamente a tecnologia de construção de uma opção adequada.
Modelo uzbeque: construção econômica e prática
Uma variante do forno, inventada pelos uzbeques, é adequada para proprietários especialmente zelosos. Uma única colocação de combustível permitirá que o processo de cozimento seja realizado dentro de 3 horas. Criar um design leva tempo, mas não requer despesas significativas. Graças a esta tecnologia, será possível executar um tandoor fixo ou móvel.
O modelo uzbeque do forno pode variar significativamente, dependendo da riqueza do proprietário, da região em que é usado. O principal material para a fabricação da estrutura é argila. No interior estão acessórios especiais (inserções feitas de caulim ou tijolos refratários).
Um tandoor de jarro de barro é a escolha mais econômica. Ele permite que você tenha o maior cuidado possível com o consumo de combustível.
Para criar a fundação, eles usam não apenas uma variedade de argila especial (“viva”, com alto teor de caulim), mas também pêlos de animais (camelo ou ovelha). Ambos os materiais são misturados, a composição resultante é envelhecida por cerca de uma semana. O tempo permite que a solução "amadureça". Ao mesmo tempo, a intervenção diária nesse processo é inevitável: a composição precisa ser “movida”.
O material pronto para exposição de uma semana é usado para modelar a base do forno. Tecnologia para esta massa. A maneira mais comum e acessível de fazer um forno tandoor será considerada ainda mais.
Tandoor uzbeque: progresso em etapas
A melhor maneira de fazer um fogão no exterior com suas próprias mãos envolve o uso de uma ferramenta feita à mão - um barril de madeira. Isso permitirá que você atinja facilmente a forma cilíndrica necessária do produto. Bem, se você pode escolher uma opção feita de carvalho.
Para uso na construção, o barril terá que ser preparado. O item é selecionado de maneira um pouco mais dimensional do que o forno acabado é esperado. É conveniente iniciar a preparação enquanto a mistura de argila "amadurece".
Um barril, com anéis de ferro pré-enfraquecidos, é enchido até o topo com água. Assim, a moldura de madeira passa até 5 dias. Durante esse período, ocorre o inchamento necessário da madeira. Após o período planejado, o barril é esvaziado. Um objeto visivelmente pesado é virado de cabeça para baixo.
Em seguida, seque um pouco o produto. 1 dia é suficiente para isso. O próximo passo será o processamento da superfície interna do barril com óleo de girassol.
Não há necessidade de se arrepender de consumíveis. A qualidade do acabamento final para a residência de verão depende da precisão do processamento. A base oleada é deixada para impregnação por mais 1 dia.
Depois de todo o trabalho preparatório, chega o momento crucial de esculpir o tandoor. Para isso, é necessário enrolar salsichas com cerca de 7 cm de diâmetro e cerca de 50 cm de comprimento da mistura de argila amadurecida, e as peças resultantes são enroladas em fitas e cortadas de acordo com as dimensões da base de madeira.
Tiras prontas preenchem todo o interior do cano. Eles devem ser colocados de maneira que o material de trabalho seja sobreposto. Ao mesmo tempo, na área superior do produto, eles não se sobrepõem, mas modelam o estreitamento. Isso é necessário para o bom funcionamento do forno. A aparência do tandoor acabado lembra um jarro.
Quando o barril estiver totalmente forrado com faixas de argila, alise a superfície interna. A presença de irregularidades é finalmente minimizada.
O passo final na fabricação da base do forno é a secagem das paredes de argila. Esse processo leva aproximadamente 1 mês (sujeito a condições climáticas). Para isso, um barril com interior de argila é colocado em local seco e com boa circulação de ar.
O processo de secagem é monitorado periodicamente: a argila deve esfoliar gradualmente as paredes de madeira. No final do período de secagem, o barril é liberado de aros de aço, a camada de madeira é removida, liberando o forno de argila.
O tandoor pronto é instalado em uma base pré-montada. Ao redor do fogão, organize uma barreira refratária: faça alvenaria. O tandoor em si é revestido com argila refratária ou revestido com uma solução especial resistente ao calor.
A câmara de trabalho do forno está equipada com uma churrasqueira. Isso melhorará o sopro e a funcionalidade do produto. A instalação de uma chaminé garantirá a estabilização do calado.
Antes da primeira escavação, as paredes internas do forno são tratadas com óleo de semente de algodão. O aquecimento inicial do forno é realizado durante o dia. Somente um conjunto de ações garantirá uma operação confiável da estrutura no futuro.
Tandoor armênio: segredos da fabricação artesanal
A construção do forno à maneira armênia começa com a preparação dos desenhos. É difícil fazer essa opção de design sem usar circuitos prontos. Desenhos do tandoor sempre serão encontrados em recursos úteis, como o nosso portal.
Existem muitas variedades de fornos armênios. Localização tandoor permitido terreno ou subterrâneo. Pode ser uma câmera com um arranjo horizontal ou vertical. A maneira mais fácil é fazer um bloco padrão montado acima do solo.
A fabricação de tandoor a partir de tijolos começa com a preparação dos materiais necessários:
- areia;
- argila;
- cimento;
- um tijolo.
O trabalho preliminar também inclui a seleção da localização do futuro forno. Se é suposto construir uma instalação estacionária, o abrigo na forma de um dossel não ficará fora do lugar. Depois de escolher um local adequado, eles começam o trabalho principal:
Construção da fundação. Para criar uma base sólida (especialmente no caso de um tandoor grande), use a versão padrão da mistura de concreto.
Pré-construa um recesso, preencha com cascalho e areia. No topo dessa "almofada" está uma solução à base de areia e cimento. Uma fundação organizada dessa maneira levará tempo para secar (2-3 dias).
De acordo com os desenhos, a marcação é feita e começa a criar alvenaria. A primeira linha é realizada com um orifício para soprar. Linhas subsequentes são feitas de acordo com os desenhos, focando na necessidade de um estreitamento gradual do forno.
A alvenaria acabada é revestida por todos os lados com argila refratária. As costuras são preenchidas com material seco. A superfície externa é trabalhada com uma solução cremosa. Para acabamentos decorativos, você pode usar azulejos, seixos pequenos e cacos de vidro.
Depois de esperar a argila secar completamente, é realizado um processo de controle. O mato fino é usado como combustível. O aquecimento prolongado permitirá que a argila queime, endureça. Além disso, o tandoor é usado como de costume.
A fabricação da versão armênia do forno pode ser simplificada usando um modelo (caldeirão ou barril).
Não é uma tarefa tão difícil construir um forno armênio ou uzbeque com a própria mão. O principal é seguir rigorosamente as instruções. E olhando para uma foto de um tandoor feita por você, você entende o que pode ser uma coisa bonita no final.
Foto tandoor DIY
Cozinha de verão no país - 120 fotos de idéias de design elegantes e sua implementação
Decks: usando uma prancha moderna e especial para terraços (110 fotos)
Coberturas de policarbonato: 100 fotos das melhores idéias modernas para casa e jardim
Participe da discussão:
Bom dia a todos! O artigo, em princípio, não é ruim, tudo parece estar descrito; à primeira vista, parece simples. Mas, de fato, finalmente lixo. Eles são especialistas, é claro que acham que isso é compreensível para mim, mas para um novato você entenderá muitos pontos na FIG, mas não existe uma descrição tão detalhada e o que devemos fazer por aqueles que não são especialistas neste campo.Não, pessoal, se você é iniciante ou amador , neste artigo, o nicherta não funcionará para você.
Na minha opinião, tudo está claro, se não houver descrição suficiente, o que está faltando pode ser facilmente descoberto em fotos e vídeos.
Outra pergunta é por que preciso de um "tandoor" se nunca o vi na minha vida e não comi nada cozido nela. Não acho que o sabor do churrasco com a mesma marinada seja radicalmente diferente do preparado no churrasco de sempre.
Na minha casa há churrasqueira, um fumeiro e um fogão russo, o “tandoor” pode ser colocado apenas para a coleta.
Concordo com você, Stas. Este artigo está mais focado naqueles que cresceram na Ásia Central e, acredite, existem muitos. Você sabe, guerra, realocação, evacuação de fábricas.
bem como ouvir sobre o tandoor armênio .. engraçado.
da história do tandoor, podemos acrescentar que o Samarkand tandoor original tinha uma saída vertical para cima .. durante a guerra, os ucranianos que vieram e os russos, que representavam o fogão russo, sugeriram colocar o tandoor horizontalmente ou em um leve ângulo em relação ao horizonte .. existem modelos assim onde fica o uzbeque e dois tandoor ao fundo. Isso é mais conveniente, pois não há necessidade de permanecer sob uma corrente de calor, colocando samsa ou bolos.